炒红果

步骤1/8

把新鲜的山楂挑选一下，去掉有虫有疤的。

步骤2/8

挑选好的山楂洗净待用。

步骤3/8

用刀从山楂中部划一圈，拧开去掉里面的核，有很多高人就是用笔帽去核去得很漂亮，以后也要学学，我这个属于粗糙版。

步骤4/8

放入砂锅中加入适量冰糖。

步骤5/8

水没过山楂即可，整个过程中最好不用铁锅、铁铲、不粘锅等，可使用不锈钢锅。

步骤6/8

开后打去浮沫，用中小火焖30分钟左右。炖好后放置一会儿就会变得很粘稠了，可以加入适量蜂蜜即食，冷藏后口感更好。

步骤7/8

也可以捣烂、过筛做成山楂果酱。

步骤8/8

可以放在小瓶子里密封冷藏保存，最好在两周内吃完，以免变质。