辣肠芝心饭团

步骤1/21

材料图一张，萨拉米肠和risotto炖饭米

步骤2/21

萨拉米肠25G切小丁，加少许油用大火翻炒一下

步骤3/21

加入150G米和500ML高汤

步骤4/21

大火煮开，水开后转中小火

步骤5/21

煮20-25分钟，这时水分几乎收干
因为是要做饭团的，所以比平时做炖饭要干许多

步骤6/21

材料图一张，左边是迷你的新鲜马苏里拉奶酪球，右边是山羊奶酪

步骤7/21

山羊奶酪去除外面那层白绒，切成小块备用

步骤8/21

新鲜的马苏里拉奶酪，专门买的迷你的，大小正好，不用处理

步骤9/21

取一团步骤5煮好的饭压扁，中间摆上一块山羊奶酪

步骤10/21

马苏里拉款同样

步骤11/21

包起来，捏紧成饭团，全部处理好所有的

步骤12/21

捏好的饭团表面裹上一层淀粉

步骤13/21

全部滚好淀粉的样子

步骤14/21

准备蛋液和面包屑，图左为打散的全蛋液，图右面包屑
面包屑是用南瓜吐司风干以后打碎做成的，所以是金黄色

步骤15/21

滚好淀粉的饭团先滚上一层蛋液

步骤16/21

再裹上一层面包屑

步骤17/21

依次处理好所有的饭团

步骤18/21

中大火，油炸至表面金黄，捞出沥油

步骤19/21

全部炸完的样子。因为饭团是熟的，所以只要表面炸透就好

步骤20/21

内部夹馅：图上为马苏里拉，图下为山羊奶酪的效果
直接吃或者根据喜好搭配蘸酱，趁热食用比较好

步骤21/21

成品~