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无油版油撕牛肉

有一次朋友来家里吃饭，带了做好的手撕牛肉来，吃了觉得不热气，味道很好，就向她请教怎么做，如今自己做出来也很好吃

Iris花香
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牛肉 1000克、八角 3颗、草果 2颗、沙姜 2颗、香叶 2块、桂皮 1块、花椒 15颗、姜片适量、生抽汤匙4勺、老抽 1勺、李锦记红烧汁 1勺、冰糖粒 7颗、盐少许、料酒 3勺

步骤1/6

牛肉淖水后捞出切条（大火煮开小火再煮十来分钟）
步骤2/6

把切条后的肉条继续回锅煮到自己认为合适的熟度后捞出。(我这次切得厚，煮了大约二十分钟)
步骤3/6

把捞出的肉放入锅中加入（以两斤生牛肉为列）料酒，生抽，（我一般绕锅倒个三四圈）少许花椒、沙姜两块、八角三个、草果两个、姜片、冰糖六七粒和适量盐，少许老抽调色。
步骤4/6

中小火焖15到20分感觉入味后，把牛肉捞出。配料拣出不要。若有未煮干的汁可以留着做拌面用（一点都不浪费）。
步骤5/6

把捞出的牛肉倒入锅中边翻炒边煮干，加入孜然粉和椒盐粉(吃辣的还可以加些辣椒粉)煮到自己感觉合适的干度即可。
步骤6/6

我太爱孜然粉的味道，所以盛出来以后额外又加入了孜然粉，少许椒盐，味道棒棒哒！（个人口味而定哦）