蔓越莓饼干

室温软化黄油，可提前从冰箱取出黄油，切好，置于室温下软化，千万不要用加热的方式，那是融化。。。ps:别问我为什么要强调这个，我也是受害者

加入糖粉，我也没买糖粉，这是我自己用白砂糖磨的，料理机干磨杯，可以磨各种粉，糖粉、红豆薏仁粉、黑米粉、燕麦粉、糯米粉，自己磨的干净，外面卖的肯定不会给你洗洗米再磨的！想想别人用手各种摸的米，洗都不洗就磨粉，粉状物你买回来还不能洗，还不如自己买个料理机磨呢！

打发后加入全蛋液，继续搅拌

加入蔓越莓，搅拌均匀

加入低筋面粉，搅拌均匀 ps:家里低筋面粉用光了，有普通面粉，于是自己配制了低粉，4/5普通面粉+1/5淀粉＝低筋面粉，或者是3/4高筋面粉加1/4淀粉＝低筋面粉（适合救急用）

整成长方体，或者圆柱体，放入冰箱冷冻50分钟以上。这个过程最费劲，尤其是没有模具的情况下，大家可以用牙膏盒子或者其他长方体盒子来做模具，不过要是长期做的话，还是买个模具吧，一般的5块多钱就能买到。

冷冻完成后，取出切片，厚度要均匀，防止出现个别饼干糊了的现象

放入烤箱，我先烤了一片饼干，试了下温度，不同烤箱温度不同，想烤出卖相好，有好吃的饼干，新手一定要试一下。我用的烤箱温度不好控制，试烤完一片后，经过调整，用的是下火120度，上火140度，20分钟后翻面（饼干容易碎，用手小心的翻过来的，这个过程注意别烫伤），翻面后关下火，开上火140度，十分钟后，烘烤停止，取出饼干

这是第一次做蔓越莓饼干，颜色不错，没有烤焦的现象，这是正面图

背面图，真庆幸没糊，颜色很漂亮