一品玫瑰酱方

步骤1/10

将五花肉切成小方块，加料酒焯水，洗净、沥干

步骤2/10

将五花方肉加玫瑰腐乳汁、排骨酱、绍酒、盐腌制一夜入味

步骤3/10

取沙锅，铺上葱段、姜片

步骤4/10

将五花方肉皮朝下，码入沙锅，接着放入洗干净的香料、冰糖

步骤5/10

倒入剩余的玫瑰腐乳汁和排骨酱

步骤6/10

盖上盖，大火煮开后，小火1个小时，中间1个小时后加盐调味，色不够用老抽或者红烧汁调色

步骤7/10

将炖好的肉放在汤汁中浸泡8-10个小时，使其充分入味

步骤8/10

将做好的酱肉从原汤中捞出，沥干

步骤9/10

切成薄片，如果不易成型，可先放冰箱冷藏，这样方便切，然后就可以浇上肉汁吃了，可以凉吃，也可以热吃

步骤10/10

我为了拍图，用小茶杯一片一片错开，码成了玫瑰花的形状