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双色曲线酥

有人要求做曲奇，坚决不同意。做N次了都。末了做了个孟老师的双色曲线酥，就当它是双色曲奇好了。花嘴有点大，要挤成孟老师那样的花纹就太大了，只好挤了个3。显然我没能让颜色均匀地分布在饼干中，花纹也消失得差不多了。只好不求好看求好吃了

食色
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难度简单

口味甜味

工艺烘焙

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双色曲线酥热量：1299 千卡

脂肪：102.77克
蛋白质：30.91克
碳水化合物：183.9克

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食材主料/辅料

糖粉 60克、黄油 70克、蛋白 30克、低筋粉 100克、牛奶 1小勺、香草粉 1/2小勺、泡打粉 1/2小勺、可可粉 1.5小勺

双色曲线酥的做法步骤

步骤1/14

准备用料
步骤2/14

黄油软化，加入糖粉和香草粉
步骤3/14

用橡皮刮刀拌匀
步骤4/14

再用打蛋器搅打均匀
步骤5/14

分次加入蛋白，打发
步骤6/14

加入牛奶
步骤7/14

打成均匀的糊状
步骤8/14

筛入面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊
步骤9/14

取60克面糊，加入可可粉
步骤10/14

拌匀
步骤11/14

将白面糊和可可粉面糊一起装入裱花袋
步骤12/14

在烤盘中挤出花型
步骤13/14

放入烤箱，165度，中层，上下火，烤约25分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
步骤14/14

出炉。

小窍门

可可粉可以用其他颜色的粉代替，而有不同的效果和口味。
花型可以随自己的喜好变换。

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