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纸杯蛋糕

自从做了糖渍橘皮后，做蛋糕的时候都会放点橘皮，味道也会变得很清香，家人都很喜欢吃。这次做得蛋糕给朋友家的孩子带了一些去，小朋友也很喜欢结果把他妈妈也拽来让学做蛋糕呢，呵呵。即使末日真的来了，我们也要开开心心的过好每一天。

淇家的小厨房
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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间10-20分钟

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纸杯蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 5个、低筋粉 120克、牛奶 80克、玉米油 80克、白糖 60克、糖渍橘皮 30克、盐一点、白醋 2滴

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤1/14

称好所有食材
步骤2/14

分离蛋白蛋清
步骤3/14

蛋白中加入糖渍橘皮搅匀
步骤4/14

再加入牛奶搅匀
步骤5/14

再分次加入玉米油搅匀
步骤6/14

低筋粉和盐混合过筛
步骤7/14

由上而下切拌至无颗粒
步骤8/14

蛋清加入白醋打至粗泡
步骤9/14

分次加入白糖打发
步骤10/14

最后将蛋白打至干性泡发
步骤11/14

刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀
步骤12/14

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀
步骤13/14

装入纸杯八分满，震出气泡
步骤14/14

入烤箱150度20-25分左右

小窍门

1搅拌蛋糊时要由上而下的切拌，不要画圈否则会消泡
2蛋糊入模具后要震几下震出气泡
3烤箱时间依个家所定

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