离开了生活工作很多年的城市,回归到父母身边,结婚生子,夫唱妇随,为伊人洗手做汤羹。家乡的节拍很容易就跟上也适应回去了,却总在梦里回到了那个城市,那里,留下我和他太多的回忆,还有那些朋友,那些大街小巷的小吃.....
去超市时看到冷柜有售印度飞饼,买了一包回来尝试做一下手抓饼,最近一直关注着达人们对飞饼的"琢磨".食材,配料,工具都很简单,成品花费时间也不长,可以作为早餐的选择哦
一张飞饼搭配三四片香肠片和一个鸡蛋
先把QQ肉肠切成1-2毫米厚的薄片,喜欢厚点可以自己拿捏.肉肠可以换成其他品种,有的喜欢加点肉松或者腌制并炸过的里脊肉条.锅热后放入少许油,将肉肠煎成两面焦黄即可铲出锅.
将飞饼放入煎香肠片的锅内,利用底油小火煎熟,加热过程中饼皮颜色会慢慢变化并鼓起,切记火候不能高,饼皮很容易熟.差不多了就翻面煎,然后磕入一个蛋,用勺子底部去滑动摊匀,凝固后再翻面把蛋煎熟.最后放入煎好的香肠片
往鸡蛋和香肠片均匀抹一层豆瓣酱,喜欢辣的可以抹辣椒酱或是撒点胡椒粉.这个步骤直接在锅里操作,我是已经盛出来在盘子里弄
最后,淋点番茄酱在手抓面上.其实可以和豆瓣酱同时挤在内馅里,为了拍照成品能好看点,故意弄在外面,自己家里吃就不用这一步骤了.
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