煎饼是一快捷、方便制作的家常主食，而且可以选择不同的面粉，加不同的蔬菜，制作出不同的煎饼，今天我用豌豆面制作煎饼。说真话，豌豆面煎饼的口感真不如小麦面煎饼，但考虑到营养，所以选择用豌豆面做了。
自家花盆里长的韭菜，剪一小撮就够了。
豌豆面里加鸡蛋、盐加水拌成面糊。
用平底锅，稍加点油，把面糊放入，转动锅，让面糊均匀的铺在锅里。一面起泡后，翻过烙另一面。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热，放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
