肉丝海参

步骤1/13

将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。

步骤2/13

将肉切成肉丝。

步骤3/13

将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。

步骤4/13

锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。

步骤5/13

锅内放一大勺油。

步骤6/13

放入姜葱煸至焦黄后捞出。

步骤7/13

放入肉丝翻炒至变色。

步骤8/13

放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。

步骤9/13

放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。

步骤10/13

撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。

步骤11/13

盛出后，在上面撒上葱花。

步骤12/13

锅内再放一大勺半油烧热。

步骤13/13

将烧热的油浇在葱花上即可。