毛豆米丝瓜鸡蛋汤

步骤1/8

丝瓜切细条。

步骤2/8

新鲜嫩毛豆剥米，洗净装好。注意用细孔洗菜篮，包裹毛豆米外围的淡绿色须须不要弄掉，特别鲜嫩。

步骤3/8

鸡蛋打散。

步骤4/8

冷水，冷锅，加点猪油，入毛豆米，煮开水。

步骤5/8

水开了，此刻的毛豆米基本煮熟了。

步骤6/8

入丝瓜，加点盐，再次煮开，丝瓜也熟透。

步骤7/8

倒入蛋花，不要急着搅拌，会破坏蛋花形状的。过一分钟后稍稍搅拌。

步骤8/8

淋入一点芝麻油，装盘，出锅。