步骤1/8把五花三层的上好五花肉,切成大的麻将块,肉块大了做红烧肉才能软糯甘香,而且吃起来过瘾!
步骤2/8切好的五花肉不要汆水,热锅凉油,用油来煸炒五花肉
步骤3/8炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄,就可以把肉取出来备用
步骤4/8取出两块老姜,在切之前拿刀背拍一下,把它拍裂之后横着把姜切开,放进用黄酒煮五花肉的锅中
步骤5/8用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。建议肉的味道可以偏咸一点,大火烧开,然后关到小火盖上盖慢火炖
步骤6/8一个小时之后加入冰糖,冰糖化开之后再炖10分钟
步骤7/8此时应当开到大火,不断地翻炒红烧肉,用这种方法收掉汤汁,收到最后你看到它起了糖色
等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火,把肉舀出来一块块摆好,肉皮朝上依次摆放,鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯
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