核桃酥是广东传统经典甜点小吃，也是广州的特产之一，传统的桃酥用猪肉和面，特有的酥香还有一点小苏打的味道，好的桃酥特别好吃！但外面的桃酥含核桃还是少之又少喔，自己折腾就可以任性了哈，甜度也可以按自喜，因为懒的熬猪油，所以就改用黄油了，味道又不一样了，已经折腾过几次，味道与囗感不错。
材料汇集。蛋液打发，黄油提前软化。空炸160度预热。
核桃仁送进空炸160度15分钟即可取出凉凉。
低粉，淀粉过筛，先搅拌一下面粉，加入25g蛋液搅拌后再加入黄油揉和成面团。
将核桃仁掰碎与面团混合均匀成团。
分成平均19-20g左右的小面团摆放在烤盘内，烤箱预热。
用手掌按压小面团为饼状，有轻微的开裂。
刷蛋液后，撒入黑芝麻，用小勺子按压一下。
送进烤箱带风模式170度上下火烤20-25分钟即可。
成品
成品
成品囗感酥香不腻！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
