正宗四川酸菜鱼

步骤1/14

花鲢一条，两斤多点，让鱼贩片好！

步骤2/14

主角合影！鱼稍微放点盐，料酒，芡粉RUA匀码味。泡青菜切碎，野山椒最好也切一哈，我是因为最后才想起来，忙慌慌的伸手切坛子头捞了几根，所以木有切，将就了！嘿嘿！~

步骤3/14

各种配料，不再细表！~

步骤4/14

起油锅，下花椒，姜，蒜炒香！

步骤5/14

小火，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！~

步骤6/14

下入泡青菜，泡海椒，野山椒继续翻炒一哈！

步骤7/14

加水熬制，大火烧开转小火熬制几分钟，把味道熬出来！

步骤8/14

先下鱼脑壳和骨头煮熟捞起

步骤9/14

然后下鱼片，烧开后一分钟就关火出锅，标煮久了！

步骤10/14

干海椒和花椒摆面上，锅里烧油，七八成热，淋在上面！

步骤11/14

最后洒上葱花就大功告成了！

步骤12/14

大功告成

步骤13/14

大功告成

步骤14/14

菜口感嫩滑，酸辣可口，麻辣鲜香！制作也不算复杂。你，值得拥有！~