自己在家没事就喜欢做点好吃的,尤其有了儿子以后更喜欢做有营养有颜值的美食,今天这个南瓜馒头是第二次做了,忘记拍过程的照片了,首先选择南瓜我选择全黄的南瓜,因为这个南瓜去完皮后蒸出来颜色很好,绿皮南瓜去皮麻烦,去不干净有绿色蒸出来的南瓜颜色不好看,糖呢我是喜欢甜一点的,但是蒸完后发现也不甜,大家可以把糖根据自己口味加或者不加更健康!
步骤1/8我选择了一个小南瓜,去皮后放进锅里蒸10分钟左右,用筷子插一下南瓜一插就进去表示蒸熟了。
步骤2/8把蒸好的南瓜放进盆里用勺子(盛汤的勺子)碾碎。
步骤3/8碾碎后的南瓜倒进榨汁机里搅拌,如果没有榨汁机就用勺子反复碾压成泥,我在榨汁机里加了一点水,方便搅拌成南瓜泥。
步骤4/8搅拌好后的南瓜泥晾至40度左右的温度后倒入酵母,我用的安琪的一袋,让酵母自然融化后搅拌加入糖再搅拌,(不喜欢放糖的可不放)。
步骤5/8将面粉全部倒入南瓜泥中,用筷子挑成絮状后用手和面,(如果刚刚搅拌南瓜泥加入水了,这一步可以多放一点面粉)这一步很重要要好好和面,把面揉成光滑的面团后盖上盖子醒40分钟,我是白天做的,我把面团放在阳台上让阳光照,这样发酵的快一些。
步骤6/8面团发酵至2倍大后,案板上铺上辅面,再继续揉面进行排气,揉5分钟左右。
步骤7/8揉好后的面揪成重量相等的面团,团成馒头,所有面团团完后,在锅里填上水,放入蒸帘,将馒头放在蒸帘上盖上锅盖醒15分钟(醒的过程不要开火,醒完后再开火蒸)
醒完后直接开火蒸,蒸15分钟,关火闷3分钟(期间不要掀锅盖),当当当当!南瓜馒头上桌喽!颜值爆表,儿子爱吃!(由于懒得蒸第二锅索性放在一个锅里蒸了有点挤)
南瓜去皮蒸熟后,我用勺子碾碎后倒进榨汁机里搅成泥,这样南瓜更细腻,蒸出来好看。
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