蓝莓慕斯蛋糕

步骤1/7

将消化饼干碾碎，建议用密宝诺的袋子超级厚实。

步骤2/7

黄油隔水化开。

步骤3/7

将黄油与饼干末先搅拌均匀，再压实，放入冷藏室。

步骤4/7

牛奶隔水加热，千万不要煮开，热了就行。
吉利丁粉加冷水搅拌均匀，放入温热的牛奶中，继续搅拌均匀。
搅拌好了，放在边上冷却。
注：
1、吉利丁粉搅拌液与60度左右（手指沾一下觉得有点烫）的牛奶可以很好的融合
2、想要加快奶液冷却，可以事先留30g牛奶不要加热，等热牛奶与吉利丁融合后再注入搅拌

步骤5/7

淡奶油加入糖粉打发至起纹路，宁愿打发不足也不要打发过度。
将冷却后的奶液、柠檬蜂蜜汁倒入打发后的淡奶油中搅拌均匀。
柠檬蜂蜜汁：用柠檬净泡在蜂蜜里，隔几天蜂蜜中充满柠檬的味道

步骤6/7

将混合后的液体轻轻倒入饼干底，倒入1/2时可以放入冰箱【冷冻】10-15分钟，铺上一层蓝莓后将最后1/2液体注入，再<冷藏>3-4小时就可以了。

步骤7/7

我喜欢做双色：
将1/3混合液体先倒入饼干底，【冷冻】10分钟；
再将1/3混合液体与红曲粉搅拌，轻轻注入，继续【冷冻】10分钟；
将最后剩余的1/3混合液体注入，<冷藏>3-4小时。
铺蛋糕面的蓝莓，建议在蛋糕微微凝结的时候进行，我一般会【冷冻】5分钟后做铺面，再盖上保鲜膜进行<冷藏>固型。