冰糖炖柠檬常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。
用盐搓洗柠檬，晾干水备用。
晾干的柠檬切片去核，头尾不要。
一层柠檬一层冰糖这样铺好。
隔水炖8小时。
炖锅没水了就往炖锅里面加开水（是炖锅里 不是炖盅里 别弄错了）
炖好的冰糖柠檬蜜放密封罐冷却后冷藏保存。
由于柠檬原有的苦涩味，加上冰糖炖制8小时，所以入口会感觉有苦味和微涩感，转而回甘，但是柠檬能淸热下火，靠的就是这些苦、涩的成分。
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