猪肉豆腐卷

步骤1/10

肉馅沿一个方向搅，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅上劲。

步骤2/10

生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

步骤3/10

放置20分钟入味。

步骤4/10

将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

步骤5/10

卷起。

步骤6/10

蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

步骤7/10

另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

步骤8/10

把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

步骤9/10

盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。

步骤10/10

成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。