? 夏天到了，炎热的天气很多人容易中暑而且易上火。其实食疗养生有一道夏季野菜叫“凉拌穿心莲”，好吃还特别简单。? 穿心莲这道菜具有很好的清热解毒、消炎、消肿止痛的作用，不过孕妇不能吃这道菜哦，也勿与萝卜、生冷、辛辣、油腻食物同吃。
穿心莲、麻酱、醋、香油、花椒油、蒜、红椒、香葱等备料
洗净的穿心莲热水焯水
捞出过凉水，切段备用
蒜切末、红椒切圈、葱切末
将麻酱中倒入醋、花椒油、香油、盐、蒜茸、红椒圈、葱末和水顺时针拌匀，水要一点一点的加，不要一次加太多。
将调好的麻酱倒在穿心莲上拌匀即可
简单又清凉的夏日凉菜上盘了
穿心莲焯水后马上捞出过凉水，这样可以保持穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
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