“奶油慕斯蛋糕”看起来跟“芝士慕斯蛋糕 ”很相似，但实际上味道相差甚远。“奶油慕斯蛋糕”材料更简单，主要是打发后的奶油味，口感很轻盈，清淡。“芝士慕斯蛋糕 ”材料丰富，口感更实在，香醇。在成型方面，“芝士慕斯蛋糕 ”形状更好，切面更美，层次更分明。
这次用的是樱桃番茄装饰。喜欢樱桃番茄（又称圣女果）的小巧光洁，营养价值亦高。简简单单，但娇艳之颜甚夺眼目，令人垂涎。：） 里面的水果放多了，切面稍逊。
用热水消毒盆、刮刀、量勺等工具。
将鱼胶粉倒入适量冷水泡开。然后隔热水完全溶解备用。
黄油溶化成液体待用。
先将饼干装入双层保鲜袋里，用擀面杖捣碎。再用擀面杖压碎。
把黄油与饼干屑搅拌均匀。
倒入活动蛋糕模具里，用刮刀均匀铺开，并按压紧实，表面按平整后放入冰箱冷藏备用。
固体酸奶中加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至顺滑程度。把之前溶化后的鱼胶液倒入酸奶糊拌匀。
步骤8/18淡奶油打发至出现纹路。
步骤9/18打发后的奶油与酸奶糊搅拌成慕斯糊，上下翻拌均匀，放入冰箱冷藏待用。
步骤10/18把弥猴桃、芒果切成小粒备用。
取出冷藏的饼干底模具与慕斯糊。
步骤12/18将1/3慕斯糊倒入模具里，平铺开，上面放一层弥猴桃粒。注意四周留边，不要将水果粒放在边缘，不然影响蛋糕糊成型。
步骤13/18再将1/3慕斯糊倒入模具里，平铺开，上面放一层芒果粒。注意四周留边，不要将水果粒放在边缘，不然影响蛋糕糊成型。
最后把余下的慕斯糊倒入模具里。
将模具用保鲜膜包好，小心移入冰箱冷藏，冷藏5个小时以上备用。
取出冷藏好的蛋糕，模具底部放个杯子，用热手巾擦拭模具周边，使蛋糕周边受热后轻松脱模。
最后加上樱桃蕃茄装饰即可。
樱桃番茄（又称圣女果）小巧光洁，营养价值亦高。简简单单，但娇艳之颜甚夺眼目，令人垂诞。
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