鹌鹑蛋版红烧肉

步骤1/19

五花肉一块

步骤2/19

切小块

步骤3/19

煮鹌鹑蛋，熟后捞出放冷水里，剥皮

步骤4/19

热油，炸鹌鹑蛋，蛋清微黄 ，捞出备用

步骤5/19

生姜切片 ，干辣椒切段，花椒跟其他调料放调料球里

步骤6/19

调料球盖好，放一旁备用

步骤7/19

冷锅先放糖后放油，小火炒糖色

步骤8/19

这样就可以了

步骤9/19

五花肉倒入翻炒

步骤10/19

炒至肉出水 ，放一半生姜片 ，继续翻炒

步骤11/19

放三粒八角 干辣椒 ，翻炒

步骤12/19

炒至肉出油 ，倒入鹌鹑蛋，继续翻炒

步骤13/19

再放入剩余八角，一小块桂皮，继续翻炒

步骤14/19放入剩余生姜片 ，翻炒几下

步骤15/19倒入温开水

步骤16/19

水要没过肉

步骤17/19

放入调料球，盖盖子，大火烧开改小火。然后就可以睡会午觉了……

步骤18/19

小火炖至肉露出水面（大概需要一个小时）加盐（调料味道太重的话，可以在小火炖到40分钟左右的时候把调料球取出）

步骤19/19收汁，完成