皮蛋去壳,用刀沾水将皮蛋切成四瓣,摆好在盘子里 2 .蒜切末,香菜切断儿,准备好适量的剁椒; 3.将事先备好的剁椒、蒜末,醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上,撒上香菜即可。
糖不能放的太多,太多了会变味。
用剁椒凉拌的皮蛋最好吃了,告诉大家一个秘诀,皮蛋越辣越好吃哦!不过其他味道也要调好,这样才能美上加美哦!
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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