排骨选肉多的前排,洗干净,控出血水
放在锅里炸,最好用猪油炸
两面炸制金黄,加料酒翻炒几下
水大火烧开加入炸好的排骨,加葱姜八角,香叶,桂皮
加生抽,老抽,糖,陈醋(香醋),中小火煮一小时
一小时后汤汁收干
另起一锅少许猪油加冰糖熬糖色
下排骨炒,再加些陈醋,一分钟关火,加上白芝麻
色香味美的无锡排骨出锅
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