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辣炒花蛤

连续4个夏季的每周五晚上都是家里最开心、最欢乐的日子。也是每年最盼望到来的日子。因为有“中国好声音“这个借口，雷打不动的会有人张罗买来各种麻辣小海鲜和各类水果、小吃，边吃边看边评头论足！这成了家里所有人生活中最大的快乐、最重要的事情。

美食D秘密
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

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辣炒花蛤热量：310 千卡

脂肪：1.1克
蛋白质：10.1克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

花蛤 500克、食用油 30毫升、花椒粉 5克、郫县豆瓣酱 100克、白糖 20克、葱 1根、姜 3片、大蒜 5瓣

辣炒花蛤的做法步骤

步骤1/12

准备食材
步骤2/12

将花蛤放入淡盐水中，浸泡2小时，吐沙
步骤3/12

准备葱姜蒜
步骤4/12

起锅倒入油
步骤5/12

油热后放入花椒粉
步骤6/12

放入葱姜蒜翻炒
步骤7/12

放入郫县豆瓣酱
步骤8/12

翻炒均匀
步骤9/12

放入花蛤
步骤10/12

翻炒至开口
步骤11/12

放入适量糖提味
步骤12/12

出锅

小窍门

在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。

这种做法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。

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