西安众多小吃中,甜食不算多,大都是回民做的
回民街的甑糕,凉粽子都是美味甜食,但是要说的甜食那一定不能不提柿子饼
这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的,因为柿子之后秋冬季有,所以柿子饼就显得异常的"名贵"了。
刚好家里有些柿子,所以就来做做推荐给大家,非常的好吃
这个柿子选择的是西安临潼特产的火晶柿子这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。
虽说做法简单,但是很费功夫,不多说了看看吧
先来看看火晶柿子,晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜
特写
柿子剥皮
用打蛋器打成糊糊,比较费力
慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团,只要能整形越软越好
案板上撒上面粉防止粘
准备馅儿料
核桃碾碎
加入芝麻,糖,核桃碎,面粉少许和成糖馅儿如果喜欢流糖稀的可以不加面粉1
面团揉成条
下机子擀成皮
包上馅儿料,这次是老妈操刀我来照相
像包包子一样收口在下面,包成饼状
锅中倒油,小火煎制,要想好吃油要多,我为了减少油脂摄入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了
煎制两面金黄即可
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