喜欢抹茶的味道～蔓越梅酸酸甜甜做的吐司很开胃^_^使用蜂蜜，面包水分增多，更湿润柔软。
称量好中种的各个分量。搅拌桶中放入牛奶，鸡蛋和酵母。后放入面粉和抹茶，盐。
然后开始搅拌制作中种面团成团后即可。
取干净盆，盆边摸上黄油。取出面团，盖上保鲜膜，然后逛圆面团，放冰箱冷藏发酵。
经过一天的发酵，面团变两倍大。取出面团，放置室温。
揪入到搅拌桶中，放入其他的原料，开始搅拌。
搅拌成团放入黄油。继续搅拌。
搅拌成扩展阶段，面团光滑即可。也可取一块面团观察，拉出不易破漏的薄膜。
取出面团放置5分钟。然后分成三个大小均等的面团。
然后开始整形。可以做出喜欢的造型。这里使用最基本的方法。如图所示。摊开，卷成卷。
卷后形状。
两三个面团，分别卷好后，放入模具中。
一杯热水，将模具放入烤箱。发酵档，发酵35～40分钟，然后取出在放置20分钟左右。此时烤箱预热180度。
180度预热好的烤箱，烤制35～40分钟。
完成图
组织很好，很软。
成品图
成品图
中种法冰箱冷藏发酵，风味更好。鸡蛋有大有小，我用的中号大小的蛋，根据和好的面团来适量添加少量面粉，让面团达到适合的硬度。面团过硬后加入水是比较困难的。添加面粉也是用手满满掸入微量，一般3～5g即可，且不可放入太多，面团会越来越大……
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