青蟹炒年糕

步骤1/12

把青蟹外壳刷洗干净。

步骤2/12

扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。

步骤3/12

将其斩成小块。

步骤4/12

把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。

步骤5/12

抖掉多余的粉。

步骤6/12

放入油锅炸熟。

步骤7/12

年糕在锅中淖水捞出。

步骤8/12

锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。

步骤9/12

放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。

步骤10/12

加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。

步骤11/12

翻炒收汁。

步骤12/12

汤汁浓稠时，出锅装盘。