很爱吃家楼下的一家花甲店买的锡纸花甲,浓浓的蒜香真是让我欲罢不能,每次回家都要买一份,味道虽好但分量不算很多,正好逛超市看到花甲打折扣,就买了一些回来,第一次做,没想到味道还真挺好~
步骤1/5将葱切段,姜切丝(要去皮哦)把大蒜压成蒜末(这里我用到了三头,因为我很喜欢大蒜和花甲混在一起的味道)
步骤2/5锅里热油,油不要太多,铺满锅底就可以了,待油烧,放入花椒,八角,葱姜蒜末,干辣椒炒出香味,在放入蚝油,酱油,胡椒粉,豆瓣酱(因为干辣椒的味道有些苦,我又放了一大勺老干妈)翻炒均匀
步骤3/5倒入洗净的花甲(祝:我买的花甲都已经吐尽沙子了,没有的可以用盐水泡至一晚)翻炒,直到有些已经开口,倒入少量水小火炖至入味,大概五分钟多的样子,再根据自己口味放少许盐调味
步骤4/5最后把之前放进去的姜丝,花椒,八角挑出来即可食用
步骤5/5可以把龙口粉丝(就是很细的那种)清水煮熟,放入花甲汤里,混着大蒜也是一种享受
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