微波玉米蛋糕

步骤1/12

蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。

步骤2/12

先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

步骤3/12

搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。

步骤4/12

将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

步骤5/12

蛋液和玉米粉充分拌匀

步骤6/12

接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。

步骤7/12

打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

步骤8/12

打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。

步骤9/12

把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。

步骤10/12

混合好的蛋糕液。

步骤11/12

准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。

步骤12/12

蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。