红烧猪手

步骤1/14

先来个配料全家福

步骤2/14

剁好的猪手

步骤3/14

冷水下锅，加入几片姜和适量料酒去去腥，料酒没有可不加

步骤4/14

水开后，捞起，拿到水龙头出冲洗

步骤5/14

冰水浸泡，这是烂而爽口的秘诀哦，一般人我不告诉的^_^

步骤6/14

炒糖色了，锅中下油，放入冰糖

步骤7/14

糖炒到金黄就好，别过火了，一变黑就会苦的啦。如果真黑了，丢了从炒吧，这步是上色和好吃的关键

步骤8/14

将猪手放到炒好的糖色中翻炒

步骤9/14

上色吧，是不是以为熟了^_^

步骤10/14

加入姜蒜

步骤11/14

加入适量盐，耗油，酱油，翻炒

步骤12/14

加入莫过猪手的水和卤肉包，大火焖煮一个小时，中间可以翻下锅，水不够加水。

步骤13/14

成品，拍照技术不好凑合看，真品的颜色比这好很多

步骤14/14

来一碗米饭绝配，汁是拌饭佳品