鳕鱼香菇盏

步骤1/11

食材大合照。香菇洗净去蒂，胡萝卜切丁，香葱切断备用。

步骤2/11

将鳕鱼去外面皮，剁成泥，加入料酒搅拌均匀。

步骤3/11

将胡萝卜丁倒入，放盐调味。

步骤4/11

加入蛋清。

步骤5/11

用小刀香菇片上面划几刀，方便入味，不要划透表面。

步骤6/11

然后准备一个锅，放入适量清水，把香菇煮开。

步骤7/11

加一点盐，继续煮五分钟。煮过后的香菇更加入味，而且水煮之后形状会收缩，定型之后再填入馅料更加贴合饱满。

步骤8/11

将煮过后的香菇放入盘中，用勺子将调好的鳕鱼馅料装入香菇中。

步骤9/11

把食材入进S205 35L超大容量蒸箱中。

步骤10/11

选择老板蒸箱105°强力蒸：突破了100°常温界限，最高温度能够达到105°。多5°，不仅进一步缩短美食蒸制的时间，更最大程度的锁住食物本身的营养、味道，让鲜美充分释放。

步骤11/11

蒸8分钟，美味的鳕鱼香菇盏就做好了。