糖醋排骨

步骤1/9

排骨洗净，放入高压锅中，倒入适量清水，不要盖紧锅盖，煮至水沸腾，5分钟后离火，把水倒掉，用流水冲洗掉浮沫。再加入适量清水。

步骤2/9

放入生姜和八角，盖紧锅盖，大火烧开，待高压阀间歇排气时，减弱火力，使高压阀维持慢速旋转状态，维持15-18分钟，关火。

步骤3/9

用漏勺捞出排骨。

步骤4/9

把锅烧热，放入适量油，加入冰糖，中火烧至冰糖融化，放入排骨翻炒。

步骤5/9

加入陈醋、料酒和酱油翻炒。

步骤6/9

加入适量刚才煮排骨的汤，量以盖过排骨为准。

步骤7/9

盖上锅盖，小火煮至汤汁收干出锅，撒上葱花即可。

步骤8/9

成品图。

步骤9/9

成品图。