茄子馅水煎饺

步骤1/20

将茄子葱姜洗净

步骤2/20

将茄子削皮

步骤3/20

将茄子切成碎钉（茄子不要买的太嫩要老一点的，茄子夹切碎用因为他可以治疗溃疡是很好的材料），然后放上盐拌匀放置10分钟

步骤4/20

和面

步骤5/20

剁肉，放入姜、盐，酱油、味精，饺子馅粉，拌匀

步骤6/20

这就是拌好的肉馅

步骤7/20

将刚才切好的茄子丁挤干水分

步骤8/20

把两个鸡蛋打入茄子丁中

步骤9/20

搅拌均匀

步骤10/20

油锅烧热

步骤11/20

把拌有鸡蛋的茄子丁放入锅中反复翻炒

步骤12/20

炒成这样，一粒粒的，凉置20分钟

步骤13/20

洋葱切成小丁

步骤14/20

把葱末、洋葱（也可以用韭菜）、炒好的茄子、肉馅搅拌均匀，和成饺子馅

步骤15/20

擀皮包饺子

步骤16/20

平底锅放油，烧热，放入饺子

步骤17/20

煎到底部金黄，倒入和有少量面粉的水

步骤18/20

水要过饺子吃一半

步骤19/20

大火，待水干，翻一下，小火煎2分钟，出锅，香喷喷的煎饺出锅

步骤20/20

是不是很诱人？开吃