冰镇苦瓜、苦瓜酿肉

步骤1/2

第一道，冰镇苦瓜

食材：苦瓜 1根，白芦笋100g，橄榄油100ml，芥末子酱2汤匙，苹果醋150ml，糖2茶匙，芥末酱 适量，蜂蜜 适量
1. 处理苦瓜
用刨刀将苦瓜处理成片。

2. 调制芥末酱
先把白芦笋放在沸水中焯十几秒，掰成几段放入搅拌机中，加入芥末子酱，橄榄油，苹果醋，糖，再根据个人口味加适量芥末，搅打到充分混合。

3. 将苦瓜从冰水中捞出沥干，淋上芥末酱，加适量蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。

步骤2/2

第二道，苦瓜酿肉

食材：苦瓜 1根 ，五花肉肉糜 300g，淀粉 80g，香菇干50g，鸡蛋1颗，橄榄油150ml，胡椒粉 少许，盐 少许

1.处理苦瓜
将一根苦瓜两头切掉，切成小段，掏去中心的瓜瓤，把白色部分都拿掉。

2.做馅料
在肉末中加入香菇末、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。

3.将馅料填入苦瓜中。

4.待蒸锅内的水烧开后将苦瓜放入蒸笼，大火蒸15~20分钟，至苦瓜变色，就可以出锅了。