家庭版烩麻食

步骤1/12将木耳、黄花菜先用凉水泡发。

步骤2/12

和面。盆内加面粉，拿一个空碗，碗内放一勺盐，到入少许开水，化开盐，用这个水和面（由于到的开水，面较烫，可用筷子搅拌面粉，但是注意要把握度，不能过软），等面稍微凉点用手将面粉活成团，盖上碗，放在一边醒一会。

步骤3/12准备配菜。菜洗干净，土豆削皮。将土豆、胡萝卜、西葫芦、西红柿、青菜、木耳、黄花菜等都切成小丁。

步骤4/12

开始搓麻食。将醒好的面团揉至光滑，放在俺班上，把面团稍微擀开成1厘米左右的面饼，将面饼切开成长条。

步骤5/12

将切好的长条揉搓成圆棍棍形状。

步骤6/12

将这些面条切成小丁状

步骤7/12

然后用大拇指将每个小丁搓成麻食

步骤8/12

锅内到入少许油，倒入切好土豆、胡萝卜、西葫芦、木耳、黄花菜炒制，在倒入西红柿，放三勺盐，适量生抽，味精。炒菜的时候味道调重些，这样后边麻食里边就不用在放调料了。

步骤9/12

将炒好的菜盛出来，锅内加水，凉水加入粉条，盖上锅盖。

步骤10/12

等水烧开，下入麻食煮至成熟。

步骤11/12

倒入炒好的配菜，等锅再次烧开，即可关火。可尝一下麻食的味道，如果味道有点淡，可在适量加些盐。

步骤12/12

麻食做好了，可根据个人口味加入醋、油泼辣椒（家里老人不吃酸，否则也可在锅内倒入醋调味）。