步骤1/7可以用家里吃汤面的碗作为容器,加入约200ml的水,大概就是碗的一半不到的高度的水量,缓缓分次先后倒入4勺的面粉和1勺的淀粉,与水混合成无颗粒的糊状,我用的是盛饭的大勺子。
步骤2/7面糊依据个人口味,加入半勺盐,半勺糖调味。喜欢奶香的朋友,可在调面糊的时候加入适量奶粉增加香气。
步骤3/7取三只鸡蛋,打在碗里,加入半勺盐,一嘬糖,葱花倒入,一起打蛋均匀
步骤4/7加热电饼铛,预热后倒入半份面糊,待看到面糊从白色变成一半透明的时候,倒入一半鸡蛋糊,用勺子均匀摊在面糊上。
步骤5/7待面糊上层的蛋液开始凝固,程半流动的液体的时候,也就是面饼周边开始上翘成型的时候。这个时候用两个铲子给蛋饼翻面。
步骤6/7翻面后的鸡蛋液会迅速定型,此时把蛋饼对叠,成半圆形,鸡蛋的一面朝外。
步骤7/7用刷子两面抹一点油,增加香气。几秒后关火,同样的方法再把另外一只蛋饼做好。做好后的两只蛋饼用铲子分割成块,装盘。
关于面粉和淀粉我用了乘饭的大勺子,最后饼做出来的量就是图片的量,我是用了电饼铛,一共做出来两大只,朋友们可以参考下。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有