三文鱼的做法有很多种,但所有做法不外乎就是熟食或生食,这道香煎三文鱼的做法,外层焦香入味,里层还柔软中夹着生,双重体验的复合口感,可谓是内外兼修的完美吃法了。新鲜食材的简单烹饪是我最推崇的,厨房新手也能上手的懒人做法。
这个菜还有一个很大的好处,是符合了我们一家三口的不同需要,小孩吃熟制的安全放心,我们享受生鲜的美味,两全的做法,绝对推荐给家有小宝的妈咪一试。
材料准备;
生姜捻成末(刀切也一样);
半个柠檬切成小碎丁;
取一小碗,放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎,拌匀;
三文鱼去鳞洗净擦干,如图切几刀,以便入味;
将调好的味汁淋在三文鱼上,腌制10分钟以上,可隔一会翻面以便腌制均匀入味;
煎锅预热,倒入橄榄油,放入腌制好的三文鱼块,中小火煎制,中途可反面,侧面也煎制一下,待五成熟后倒入全部的酱汁,再煎制七、八成熟即可出锅;
撒上剩下的柠檬碎,淋上汤汁,放上配菜装盘即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有