有些地方很喜欢并流行吃南瓜苗,尤其是广西,南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴,由于南瓜苗无须担心滥用农药之虞,可放心安心食用,而南瓜叶含多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,具有出色的清热解毒功效;同时它还是肠道的清道夫,对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。
南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴,风味独特,气味清香,南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异,特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理,将撕下来的嫩叶经水搓洗,去除叶片上的绒毛,就很好了。 今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃, 其实它做法简单,一学就会。
上汤南瓜叶, 粗纤维好素菜,汤鲜味美,用的是难得的纯天然绿色放心菜,夏季常吃,对身体健康很有益处。
准备好原材料;
烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片煸炒;
蒜片煸香后下入肉末翻炒;
肉末翻炒变色后加入适量的水, 煮上两分钟;
加入皮蛋进去煮上一分钟;
加入盐和胡椒粉调味;
下入南瓜叶;
南瓜叶煮变色后再煮一下, 加入少许橄榄油;
盛入碗中。
1. 如果家里有高汤最好,如果没有,可以煸香蒜片,再炒肉末,加入水炖煮成为高汤;
2. 汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下,再调味;最后放入南瓜叶,煮开后再煮上一分钟, 加入少许橄榄油。
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