鸡汁豆汤饭

豆汤饭是成都的名小吃，我还是07年回成都的时候经朋友介绍吃的，吃了后非常喜欢，清淡美味又营养，所以准备自己也来试一试。
豆汤饭的做法也挺多的，但正宗的豆汤饭是用的白碗豆，我没有买到，就用另外的豆豆代替了，自己总结豆汤饭有个很大的特点是吃饭喝汤时有沙沙的感觉，所以准备用白芸豆来出这种效果。

sunshinewinnie
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工艺煮

母鸡 1只、白芸豆适量、新鲜碗豆适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量

步骤1/9

白芸豆用清水浸泡过夜。
步骤2/9

新鲜的鸡肉切成小块，过沸水中焯烫，捞起后用清水冼净。
步骤3/9

加适量的清水，鸡肉和白芸豆一起炖煮，和平时自己炖鸡汤一样，我加了几片姜和几颗花椒。
步骤4/9

鸡汤炖好后，把鸡肉捞起来，水开后我大概炖了两个小时。
步骤5/9

鸡汤倒在锅里，洗净的新鲜碗豆倒进鸡汤里。
步骤6/9

一起煮，因为碗豆很嫩，所以一般汤开后煮10分钟左右就可以了。
步骤7/9

煮好米饭。
步骤8/9

碗豆煮好后，把煮好的米饭倒入鸡汤里，稍焖煮一下。
步骤9/9

把炖好的鸡肉撕成小条，放在饭里，因为鸡汤已经很鲜美，所以我只加了盐和少量的鸡精，又加了一点小葱，美味营养又健康的豆汤饭就做成功了，你要不要也来试试呢。