芝麻金针兔

步骤1/11

干辣椒去籽剪成段，葱斜切成段，姜切小颗，备好花椒粒适量。

步骤2/11

用小碗装适量熟黄豆粉和熟白芝麻待用。

步骤3/11

鲜兔洗净后斩成小方块，放入料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱码味半小时。

步骤4/11

将码好味的兔丁粘上淀粉，用牙签扦好。

步骤5/11

炒锅中到入玉米油烧至七成热，投入兔丁串，过油至水份稍干、表面收紧时滤出。

步骤6/11

锅中留少许底油，放入姜、葱、干辣椒段、花椒粒炒香

步骤7/11

放入过油后的兔丁串一起炒匀。

步骤8/11

烹入生抽炒匀。

步骤9/11

加入辣椒粉炒匀。

步骤10/11

炒至兔肉色呈金黄时，捡出葱段不要，放入鸡精炒匀。

步骤11/11

最后撒入黄豆粉、白芝麻，淋入少许芝麻油炒匀即可出锅装盘。