用10年炖制好它-土豆炖牛腩

步骤1/10

选用半筋半肥的牛腩在冷水中浸泡洗净，逆着纹理切成2cm见方的小块。

步骤2/10

土豆、胡萝卜、彩椒、尖椒、葱、姜都切成块或段备用。

步骤3/10

牛腩冷水下煮到水开，用勺子将表面的浮沫撇净。

步骤4/10

捞出，去掉血水和异味，沥水装盘待用。

步骤5/10

起油锅，下花椒煸出香味后将花椒捞出，倒入牛腩，稍煸后，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖。

步骤6/10

再下葱段、姜片、红椒、八角、桂皮大火翻炒两分钟，待锅内汤汁成浓稠状。

步骤7/10

牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。

步骤8/10

放入蒸箱，选择炖煮肉类模式（电压力锅、炖锅均可）约1个小时，温度设置为100℃。

步骤9/10

最后加入土豆块，胡萝卜和红辣椒、尖椒再炖煮半小时。

步骤10/10

炖煮完后取出摆盘，撒上些许葱花，香味怡人，牛楠的酱香味融合着土豆的鲜香味，好吃到停不下来！