熏干豆腐卷

步骤1/10

原料图

步骤2/10

将猪肉剁成肉馅，盛在碗里，加入精盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、香油、葱姜蒜末和水淀粉。

步骤3/10

将肉馅搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直到肉馅发粘为止。

步骤4/10

将干豆腐平铺在寿司帘上，均匀的抹上猪肉馅。

步骤5/10

寿司帘卷上干豆腐卷一周压实，再放开寿司帘重卷，以此类推，卷到边缘时抹上水淀粉。

步骤6/10

将接口卷好封严，干豆腐卷就做好了。

步骤7/10

上屉大火蒸12分钟。

步骤8/10

净锅坐火，加入植物油，白糖、茶叶、小米调匀。

步骤9/10

锅放上帘子，摆上干豆腐卷，把锅盖盖上开火。锅内产生烟时关火熏1分30秒即可开锅。

步骤10/10

晾凉后用刷子在干豆腐卷上涂上一层薄薄的香油，切片码盘上桌了。