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卤水豆腐

现在外面的豆腐没有小时候的味道了，而且基本用的都是转基因大豆，所以有宝宝后坚持自己做豆腐，自己种豆子，回味小时候的味道

凤舞香罗0
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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卤水豆腐热量：1708 千卡

脂肪：4.6克
蛋白质：26.2克
碳水化合物：90.7克

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食材主料/辅料

黄豆自己定、卤水适量、水大量

卤水豆腐的做法步骤

步骤1/8

豆子泡涨到没有硬心
步骤2/8

豆渣分离磨两次
步骤3/8

浆必须过滤干净，要不然豆腐里还是有渣的
步骤4/8

浆放炉上烧开
步骤5/8

卤水必须冲淡点，要不然容易伤到豆浆
步骤6/8

浆煮开后，放凉至80度左右就可以开始点了，点豆腐时必须慢，卤水少，必须慢，必须慢，最好分三到四次点到这个程度
步骤7/8

汤清了后就可以上架压制了，上面放一小脸盆的水，压制5分钟就够了
步骤8/8

豆腐出炉啦，这样的豆腐是不是比外面健康呢

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