五香盐水肝尖

步骤1/8

原料图。葱和姜忘拍了。猪肝最好用流动水冲洗两小时，但我舍不得水冲了一会后就改为泡半天，中间换了几次水。

步骤2/8

花椒先稍炒一下后撖碎点。

步骤3/8

锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。

步骤4/8

把泡好的猪肝擦干表面水份，把花椒盐倒上。

步骤5/8

用手套一只保鲜袋揉几下，（这时候闻起来超香的，嘿嘿）装入保鲜袋入冰箱冷藏3－4小时。

步骤6/8

取出腌好的猪肝洗净。

步骤7/8

砂锅放清水，放入猪肝，加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱，再加一点料酒。

步骤8/8

水开后撇去浮沫，煮30-40分钟即可取出，稍凉后切片，或即食或蘸汁。