闷热的梅雨季,只有清淡去火的味道,才能下咽。不愿意动火,所以最近都是快手菜。
苦瓜切片,开水略焯,捞起。
热锅冷油,油热下姜末炝锅
下苦瓜,加盐,快速翻炒
添适量水,烧开。
水开后,加打好的鸡蛋(打鸡蛋时可加适量盐去腥,不要加多)
快速搅匀鸡蛋,出锅。
1.油盐不要加多,清淡为主。2.苦瓜可焯可不焯。3.盐先加后加都可以
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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