酸菜包子的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

前幾年台灣很流行養生,當時紅麴流行一時,什麼食品都要跟紅麴沾上邊才行,所以很多商品根本就不是加了紅麴而是用色素來充當紅麴,因此吃的東西,還是自己做的來的安心,畢竟吃進肚子裡,不衛生,不知添加的東西是不是真的如標示所寫,我們還是得小心才行。

砂糖 45克、紅麴醬 45克、奶粉 30克、沙拉油 15克、全麥麵粉 100克、全麵胚芽 20克、老麵 200克、雞粉少許、中筋麵粉 500克、水 290克、酵母 6克、酸菜 400克、豆皮 200克、紅辣椒 2枝、蒜頭 5片、醬油 1.5大匙、白糖 1大匙、香油 2小匙

步骤1/8

酸菜要清洗後瀝乾,切末,豆皮切末,起油鍋爆香蒜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒後,加入醬油,糖,雞粉,等醬油香味飄出來後再淋上麻油拌勻就可以起鍋,放涼備用。
步骤2/8

将所有的主材料放入盆中
步骤3/8

将所有主材料用筷子搅拌,再用手搓揉成糰。
步骤4/8

將面糰揉成光滑的面糰,因為加了全麥麵粉及胚芽看起來沒那麼光滑那是正常的,桌上撒些手粉,將面糰放上,蓋上保鲜膜,静置五分钟到10分钟
步骤5/8

將面糰揉成長條狀,粗細要差不多,不然切成塊時會大小不一,包出來的包子就會大小不一。
步骤6/8

切成50g大小的小面糰,並撒些手粉,免得互相沾粘。擀成圆形,中間要厚,放入饀料包起来。
步骤7/8

包好後放入蒸籠做第二次的發酵,將蒸鍋的水加熱至不燙手的狀況,將蒸籠放上可加速發酵,大概30分鐘左右即可。
步骤8/8

水滾后,中火蒸约15分鐘即可,好吃的包子就出爐囉