酸菜包子

步骤1/20

制作面：适量的面粉加入适量的酵母粉和苏打粉和好，放在温暖潮湿的地方，盖上盖子，等待面粉发酵。（面和好后，做到三光：面光、盆光、手光）

步骤2/20

制作肉馅：将五花肉（后腿肉也可以）、葱、姜，洗净备用

步骤3/20

将肉、姜、葱剁碎，越细越好，自己剁比较好多，剁好后，盛到容器里备用

步骤4/20

适量的酸白菜（自己家腌的酸白菜）洗净，码匀到案板上备用

步骤5/20

把酸菜切碎，我这里加了一个青椒

步骤6/20

把酸菜的水分挤出，放在盛有肉馅的容器里备用

步骤7/20

把适量的木耳（这是我自己加的配菜），剁碎备用

步骤8/20

把肉馅、酸白菜、木耳加入食用盐、酱油、食用油、五香粉、香油拌匀，备用

步骤9/20

面已经发好，比之前发了一倍大，把面拿出在案板上揉揉，备用

步骤10/20

擀成中间厚、两边薄的若干面剂，备用

步骤11/20

开始包，不要装太多的陷，适量就好

步骤12/20

一个个小巧玲珑的包子就包好了

步骤13/20

包好后，放置一边醒醒。此时，蒸锅加好水，准备上锅蒸

步骤14/20

我和的面有点多，剩下的面可以做成馒头

步骤15/20

蒸包子时，因为是肉馅，所以蒸的时间稍微长些，我用了30分钟

步骤16/20

一个一个包子出炉了

步骤17/20

小巧玲珑的包子

步骤18/20

一口咬下去

步骤19/20

小馒头也蒸好了

步骤20/20

也是小巧玲珑的