孔雀开屏鱼

取一条鲈鱼，去鱼鳞，鱼肚子不要切开，从鱼头切下去，取鱼内脏洗干净，刀从鱼背直切下去，后面都是这样切法

鱼身撒盐

再倒一点料酒，姜丝，腌十分钟左右

红绿椒切丝

把腌好的鱼放盘子里摆好形状，放上姜丝，青红椒丝，大火蒸八分钟左右

锅放一点油，把刚刚蒸鱼留下的汤倒锅里，放鸡粉，倒一点蒸鱼鼓油，稍微烧开水就行。

另取一个盘子，把蒸好的鱼装盘子里，每一片鱼肉上面放上一小片红辣椒装饰一下，把刚刚调好的汁淋鱼上面，美味的孔雀开屏鱼