此菜材料简单,色泽丰富,营养美味,大人孩子都适口,如果蛋皮提前准备好,实际操作起来不需5分钟,实在是宴客时的一道快手菜。
准备原材料。鸡蛋、水发木耳、青红椒、姜、蒜。
鸡蛋加少许盐打散。
平底锅不用放油,中小火烧热后倒入鸡蛋液,转动锅子摊成厚薄均匀的蛋皮。
蛋皮稍凉后切成丝。
热锅凉油,小火爆香姜末、蒜末。
倒入木耳丝翻炒。
倒入青红椒丝,加适量盐翻炒。
加入蛋丝炒匀,调入香醋、葱花、鸡精和适量清水翻炒均匀即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有