新疆大盘鸡,配上拉条子,简直是最美味的。
步骤1/6鸡肉切块,入冷水过,烧开,冒一会儿。逼出血水,捞出待用。
青红尖椒,巨辣的那种,切成一段待用。
热锅凉油,烧热下干红尖椒、麻椒、姜丝、拍扁的蒜瓣爆香,再下冒好的鸡块翻炒。
下土豆块翻炒,倒些许热水,盖上闷一下。
待鸡块和土豆块熟的差不多时,下青红尖椒翻炒。
这期间宽面条煮好,冷水过一下。大盘鸡出锅,盘里放上面条,拌匀就能吃了。
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